lundi 21 juillet 2014

Inspiration cranachan aux framboises { battle food 22 }

Bienvenue en Ecosse ! Je n'y suis pas pour les vacances, mais ce dessert en est originaire. Bon, le vrai est fait à partir d'un fromage écossais (le crowdie). J'ai donc fait mon dessert à partir de yaourth grec et de mascarpone. Et j'ai remplacé le whisky par de la liqueur de fraise. Avec des petites gaufrettes de brugges, le tour est joué !

Cette petite verrine est parfaite pour la battle food proposé par Epices&moi, dont le thème est bien sûr {Verrines de l'été}.


























Ingrédients pour 4 verrines :
  • 250 g de framboises
  • 150 g de yaourt grec
  • 150 g de mascarpone
  • 200 mL de crème fraîche
  • 1 cuillerée de vanille  
  • sucre glace
  • 3 cuillère à soupe de liqueur de fraise
  • gaufrettes
  • miel

   ÉTAPES DE LA RECETTE

  1) Dans un saladier, mélanger le yaourt grec et la mascarpone. Ajouter du sucre glace, la vanille et la liqueur de fraise.
  2) Monter la crème en chantilly et incorporer-la délicatement au mélange précédent.
  3) Dans la verrine, mettre quelques morceaux de gaufres, quelques framboises et la crème. 
  4) Recommencer jusqu'en haut de la verrine. Terminer par un filet de miel.





J'ai hâte de voir les recettes de cette battle food et j'espère que la mienne vous plaira. Elle est bien gourmande et très fruitée :)
Avec ces framboises, c'est bien une verrine d'été !


Vous pouvez remplacer les gaufrettes par des flocons d'avoine, la liqueur de fraise par un vin rosé. 

Vous retrouverez les participations à la battle food ici: 

Liste des participants :
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Misstinguette...

vendredi 18 juillet 2014

focaccia roquefort et noix

Avec les chaleurs qui reviennent, on a seulement envie de picorer quelques petites choses. C'est ce que je pensais en faisant une focaccia, mais au final, ça remplit assez vite le ventre. Ou il faut éviter comme moi, d'avoir mis trop de pâte à pain.
Mais focaccia, qu'est ce que c'est? En gros, c'est la version italienne de la fougasse et elle est liée à la pizza.
En petite portion, autour d'un verre en terrasse, c'est le pied. Ca sent les vacances qui arrivent, même si ça ne sera pas au bord de la mer (enfin si, mais anglaises alors brrrr...).




Ingrédients pour 6 personnes :
  • 50 g de farine T45
  • 125 g de farine T55
  • 125 g de semoule de blé extra-fine
  • 310 g d'eau
  • 15 g de levure fraîche
  • 11 g de sel
  • 20 g d'huile d'olive
  • 150 g de roquefort
  • 100 g de cerneaux de noix
  • quelques lardons éventuellement

   ÉTAPES DE LA RECETTE

  1) Dans le bol du robot, mettre l'eau, les farines, le sel, la semoule. Mélanger un peu puis ajouter la levure. Pétrir 10 minutes.
  2) Ajouter progressivement l'huile d'olive et pétrir de nouveau pendant 5 minutes.
  3) Mettre la pâte dans un saladier bien huilé et laisser reposer 30 minutes.
  4) Sur une plaque allant au four, badigeonner d'huile.
  5) Etaler la pâte sur cette plaque et badigeonner d'huile à nouveau. Laisser reposer 15 minutes.
  6) Faire des trous assez larges et réguliers sur la pâte. Y mettre des morceaux de noix et de roquefort (lardons éventuellement)
  7) Déposer un peu de thym sur la pâte et laisser reposer une petite heure
   8) Cuire 20 minutes à 200 °C.




J'espère que cette recette vous plaira, il y en a d'autres qui attendent ! 


Je vous souhaite un bon week-end malheureusement moins chaud qu'aujourd'hui !



Misstinguette...

mercredi 9 juillet 2014

Gnocchi alla sorrentina (gnocchi mozzarella, tomate et basilic)

Non, non, je ne parle pas italien. Je n'ai pas d'origines italiennes non plus. Cette recette, par contre, c'est sur le site d'une italienne que je l'ai trouvée. Je vous conseille d'y jeter un rapide (ou pas...) coup d’œil pour se dépayser, et se sentir en vacances dans une région ensoleillée d'Italie. Ce que je ne savais pas à propos de cette recette, c'est qu'elle vient de la péninsule de Sorrente. Elle se trouve au sud de Naples, on y trouve la côte Amalfitaine (où j'avais d'ailleurs séjourné en été -magnifique mais noir de monde soit dit en passant) et Capri se trouve juste en face.


Les gnocchis faits soi-même, c'est largement mieux, mais par contre, qu'est ce que c'est long... La sauce tomate est à tomber et le fondant de la mozarella vient en touche finale. Une recette que je referai mais quand j'aurai le courage de faire les gnocchis.


Ingrédients pour 4 personnes :
  • 600 g de pommes de terre (farineuse)
  • 150 g de farine (plus si les pommes de terre ne le sont pas trop)
  • 1 jaune d'oeuf
  • 600 g de tomates pelées
  • 1 oignon
  • ail
  • basilic
  • 1 boule de mozzarella de buffle

   ÉTAPES DE LA RECETTE

  1) Cuire les pommes de terre (cocotte minute ou à l'eau).
  2) Dans un saladier, les écraser et laisser tiédir.
  3) Ajouter la farine et dans un puit, ajouter le jaune d'oeuf.
  4) Sur un plan fariné, travailler la pâte qui ne doit pas être collante (ajouter un peu de farine dans le cas contraire).
  5) Préparer la sauce: Dans une casserole, verser un peu d'huile d'olive et rissoler l'oignon coupé finement. Ajouter les tomates pelées et l'ail. Mijoter avec du laurier. Ajouter un peu de basilic, du sel et du poivre. Réserver la sauce.
  6) Avec la pâte, faire des boudins de quelques centimètres de longueur. Couper en plusieurs morceaux et appuyer avec le dos de la fourchette.
  7) Cuire les gnocchis quelques minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Les égoutter avec l'écumoire.
  8) Préchauffer le four à 210 °C, et dans un plat à gratin verser les gnocchis et la sauce tomate. Ajouter par dessus des morceaux de mozzarella et gratiner quelques minutes au four.


Voilà, un bon petit plat pour un jour un peu gris durant l'été !




Misstinguette...