lundi 24 novembre 2014

Tarte au citron revisitée

Je m'y prends un peu tard pour le concours proposé par fou de pâtisserie (qu'est-ce que j'adore ce magazine), mais je vous propose quand même la recette de cette tarte au citron revisitée. Ici, j'ai utilisé de la pâte feuilletée (faite maison), un lemon curd, le confit de citron de Mr Conticini et une crème chantilly vanillée. Un délice! Le peps du citron est adoucit par la vanille. 


Ingrédients :

-200 g de pâte feuilletée
Pour le lemon curd:
-2 citrons
-3 oeufs
-120 g de sucre
-1 cuillère à soupe de maïzena
-50 g de beurre
-1 feuille de gélatine
Pour le confit de citron:
-zestes d'un citron
-62 g de jus de citron
-35 g de sucre
Pour la chantilly vanillée:
-10 cl de crème et mascarpone
-1 gousse de vanille
-1 cuillère à soupe bombée de sucre glace




Recette:

1. Préparer la pâte feuilletée (faite maison, c'est toujours meilleur) la veille. L'étaler et cuire 20 minutes à 180 °C.


2. Pour le lemon-curd: Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le citron, les zestes, la farine et le beurre. Bien mélanger.


3. Verser le mélange dans une casserole et cuire sur feu doux en mélangeant sans cesse. Cela doit épaissir.


4. Ajouter la gélatine et laisser refroidir.


5. Pour le confit: Éplucher des zestes d'un citron et les hacher finement. Les mettre dans une casserole remplie à moitié d'eau avec du sucre.


6. Cuire 40 minutes (plus si vous faites plus de confit) sur feux doux.


7. Broyer si nécessaire à chaud.


8. Monter la crème en chantilly avec la vanille grattée. Ajouter au dernier moment le sucre glace.


9. Détailler des rectangles de pâte feuilletée. A l'aide d'une poche à douille, pocher des ronds de lemon curd. Recouvrir d'un rond de pâte feuilletée. A l'aide d'une douille St honoré, pocher la chantilly vanillée. Ajouter des points de confit de citron



Ce confit au citron, une révélation ! Je vous conseille d'essayer !

A bientôt !

Laure


mercredi 12 novembre 2014

Quelques jours à Stockholm

Ca y est, je finis le récit de mon voyage de cet été qui s'est terminé sur une note nordique et scandinave. Une envie qui date, encore jamais réalisée. La suède et donc Stockholm la capitale ont été très dépaysantes, bien plus que l'Angleterre. Plus cher aussi. Ne vous étonnez pas de trouver un sandwich à 11 euros par exemple...
Nous sommes restées 3 jours entiers dans cette capitale charmante, nous avons même pu faire un tour sur les îles environnantes.
Je vous livre donc tout jour par jour!


// Jour 1, mercredi 13 août : arrivée à Stockholm

Nous partons de Londres pour Stockholm Arlanda. Nous survolons les différentes îles à l'est de la Suède. Pas d'encombre à l'aéroport, nous prenons le bus pour le centre de Stockholm (flygbussarna), moins cher que le train Arlanda expresse. Il faut compter en gros 18 euros aller-retour si vous avez 25 ans ou moins (heureusement que je n'avais pas un an de plus...) et 21 euros au tarif normal. 
En une heure, ce bus vous dépose à la gare centrale, desservi par les deux lignes de métro. On bénéficie du wifi, on a droit à un chauffeur assez loufoque et on profite du paysage. Ce qui est frappant, c'est que la verdure et la campagne sont entourent l'aéroport et la ville. On retrouve les petites maisons rouges en bois, bref on sait que l'on est en Suède.

Arrivées à la gare centrale, c'est un peu plus compliqué pour prendre le métro. On doit déplacer les grosses valises, remplies de souvenirs, et il faut comprendre le système du ticket. Les scandinaves sont très gentils, mais pas facile de comprendre ce qui est le mieux. Nous avons pris une carte au prix de 20 couronnes et nous avons rechargé pour 3 jours. Autant vous dire que c'est comme à Londres, le prix du transport est cher. 

Nous sommes arrivées à notre logement, loué vous l'aurez deviné par....... Airbnb. Je ne me lasse pas de ce site, que je trouve absolument génial. Cela n'a pas été facile de trouver un logement disponible, mais on est tombé sur un appartement vraiment magnifique. Déco typique scandinave, décoré par des artistes. J'aurais voulu rapporter certaines pièces tellement jolies. 
Je vous en parlerai plus bas!

// Jour 2, jeudi 14 août : découverte des îles

Nous avions décidé de visiter quelques îles, mais que choisir? Y aller en ferry? Louer une voiture? Nous avons choisi la deuxième option, pour 50 euros, on a le droit à une voiture pour une journée. Nous allons jusqu'à l'île de Värmdö (il y a quelques villages au nord à voir, mais le tour est vite fait). 


 Pleins de petites boîtes aux lettres


J'aime beaucoup ces paysages nordiques. 










Nous avons trempé nos pieds dans la mer baltique pendant qu'un couple étaient en train de se baigner. En un mot: glaciale... Comment ont-ils fait?
Pour résumer, j'ai adoré cette journée, pleines de paysages absolument magnifiques!!

// Jour 3, vendredi 15 août : A la découverte de Gamla Stan

Pour cette journée, nous avons décidé de se consacrer à Gamla Stan, la vieille ville de Stockholm. Il y a plus de monde que dans d'autres quartiers, mais cela reste tout de même très agréable. Nous flânons dans les ruelles où on peut voir quelques trolls,
























passons à côté du musée du prix nobel (le prix est exorbitant), 

















sur la place Stortorget,








à côté du palais royal d'où l'on a une vue magnifique.



On assiste même à une partie de pétanque.


A 12h15, on assiste également à la relève de la garde. Nous ne sommes pas placées idéalement, mais on arrive tout de même à apercevoir la fanfare, qui joue des morceaux... contemporains. Nous avons le droit aux simpsons et au thème de Game of Thrones.





De là, nous nous dirigeons vers Östermalm, île au nord de Gamla Stan. On marche au bord de l'eau, pour rejoindre Skeppsholmen et Djürgarden, deux îles magnifiques. Nous apercevons deux mariés et leurs invités pour une photo de groupe, nous passons à côté du parc d'attraction et nous faisons le tour de cette deuxième île.






Une journée très agréable, un peu fatigante, mais j'ai adoré.

// Jour 4, samedi 16 août : Södermalm

Pour ce dernier jour, c'est découverte de l'île au sud de Gamla Stan: Södermalm. J'ai beaucoup aimé ce quartier également. Il y a un coin très commerçant et un coin plus tranquille, plus résidentiel, avec de jolies maisons en bois et une belle vue sur ce qu'il y a au nord.






De l'autre côté de l'île (au nord ouest), il est bon également de se promener et d'atteindre une colline qui surplombe tout (au nord de Zinkensdamm T-bana).

// Carnet d’adresses et infos pratiques:

-Logement: Comme je vous le disais, nous avons trouvé un appart via airbnb. Un appart décoré avec goût, tenu par des hôtes absolument charmant.
Il est idéal pour 2 ou 3 personnes.


Ça donne envie n'est-ce pas? 

-Où manger: Nous avons systématiquement mangé le soir dans le logement. Pour le midi, nous n'avons testé qu'une adresse, que nous recommandons. C'est moins cher en semaine de plus (la carte n'est pas la même). Il s'agit du restaurant De Svaärta faren, situé à côté du musée du prix nobel, dans Gamla Stan. Les serveurs sont très aimables.




-shopping: Il y a un centre commercial sur l'île au nord de Gamla Stan, et des rues commerçantes non loin également. Les souvenirs sont assez chers, mais les petites peluches de rennes sont marrantes. J'ai vu un magasin de déco et de vaisselle à Södermalm, mais cela monte vite niveau prix. Et comme la vie est chère, on ne peut plus acheter grand chose à la fin du voyage. 

Sinon, j'ai été frappé par la ressemblance des hommes type hypster: le même style vestimentaire, la barbe, les lunettes. Je n'en avais jamais croisé autant...


Voilà, j'espère que mon récit vous a plu. 
A bientôt!

Misstinguette...