Un dîner au jardin des plumes

J'ai décidé de me remettre enfin à écrire. Un an sans article, c'est long. Il s'est passé beaucoup de choses dans ma vie personnelle qui font que j'avais envie de consacrer mon temps à toutes ces choses justement.

J'ai, entre temps, découvert un blog que j'affectionne pour ses tests de restaurant. Cette personne habite , je suppose, pas très loin de chez moi. C'est donc pour moi une mine d'or pour repérer des restaurants qui pourraient nous plaire (hé oui, je ne dîne pas seule).

Ce blog m'a ainsi inspirée l'écriture de cet article. Article sur un restaurant qui m'a émerveillée. J'ai conscience que c'est un type de restaurant qui peut effrayer, de part les prix d'abord (restaurant 1 étoile). Il peut également y avoir des saveurs inattendues, mais c'est justement ce qui m'y plait. On découvre des produits que l'on n'affectionne pas particulièrement sous une nouvelle facette et des associations originales.

J'ai donc décidé de vous parler du jardin des plumes. Il me semble que j'ai découvert ce restaurant grâce à l'émission On va déguster sur France Inter. Et donc, en guise de repas pour la st Valentin, nous avons opté pour ce restaurant. Il a été crée par Eric Guérin et se trouve aux portes de la Normandie, à Giverny plus exactement.

Alors que dire sur les plats dégustés: de saison, originaux, et succulents cela va sans dire.

Nous avons opté pour le menu dégustation, celui qui laisse carte blanche au chef. On lui fait confiance, et on se laisse surprendre.

Nous avons commencé par un apéritif, pour ma part un cocktail maison normand à base de calvados, de jus de pomme pétillant, de sirop de myrtille et de martini rouge (il me semble qu'il y autre chose). Un mélange réussi.

En guise d'amuse-bouches, pressée de tête de veau, de la betterave cuite en croûte de sel et un beignet d'escargot persillé avec une sauce champignon.

Nous arrivons à l'entrée, et c'est là que la magie commence avec le poireau à la plancha, dorade en sashimi et sauce citron gingembre. Ce mélange entre le poireau et le gingembre est travaillé de différentes façons: en sauce, façon wasabi...

Que dire sur cette entrée: elle apporte de la fraîcheur, le mariage entre tous les ingrédients se fait à la perfection. Une réussite qui va me marquer pendant longtemps.

La deuxième entrée se compose de st jacques fumées, avec navet, champignons, le tout servi dans un bouillon. Assez particulier, mais goûteux.

On arrive à la dernière entrée: foie gras, betterave cru, noix de cajou, petits champignons, beignets d'encre de seiche et sauce au vinaigre de betterave. Un délice avec un foie gras fondant en bouche. Encore une fois, tout se marie bien, et chaque élément apporte une saveur et une texture.

Nous avons eu droit ensuite à deux plats: un poisson et une viande.
Pour le poisson, il s'agissait de sandre servie avec plusieurs variétés de navets. Le poisson était cuit à la perfection.

Nous en arrivons au deuxième plat: la volaille. Et c'est là que je vais vous parler du petit bémol de cette soirée. Comme d'autres tables prennent avant vous ce menu, si on laisse égarer ses oreilles, on sait un petit peu ce qu'on va avoir. C'est dur de résister et de ne pas jeter un regard indiscret. On pensait donc, grâce à une table proche de la notre, avoir en guise de viande, une selle d'agneau cuite en croûte de sel. On en avait l'eau à la bouche. Une autre table un peu plus loin y a eu droit aussi. Quelle ne fut pas notre surprise quand on nous a apporté de la volaille et sa sauce noisette... Différence de traitement? J'en doute... Alors pourquoi? Cela restera un mystère. La volaille était savoureuse certes, mais on est resté un peu refroidi.

Et pour finir, les desserts:
un pré dessert à base de sorbet citron et d'un crémeux tonka.

Et le dessert qui m'a conquis: un choux chocolat, betterave et crémeux betterave, meringue et chamallow fruit de la passion, et un crémeux glacé à l'estragon. Juste parfait. Tous les goûts y sont.

Même si la betterave est sucrée, en mettre dans un dessert est plutôt osé. Ici, c'est une réussite.

Tout le repas était accompagné d'un morgon château du py, très bien conseillé par le restaurant.

Je conseille donc vraiment ce restaurant, même si j'aurai aimé ne pas sentir une différence d'intérêt pour les clients.

Je n'ai qu'une envie, c'est y retourner pour découvrir de nouvelles saveurs.

Sachez également que ce restaurant possède un menu moins cher, mais qui a l'air tout aussi savoureux.